Промыть и подготовить кочан цветной капусты (для этого, освободив от листиков, его лучше погрузить в емкость с соленой водой на полчаса, затем промыть), разобрать на соцветия, срезав их ножом с кочерыжки.
Далее цветную капусту можно сварить на пару или обычным способом, погрузив в кипящую воду, в течение 15мин.
Откинуть горячую цветную капусту на дуршлаг, выложить в глубокую миску, пюрировать погружным блендером, добавив немного воды, оставшейся после варки соцветий.
Пюрировать капусту нужно до гладкости и желаемой консистенции пюре.
Добавить сливочное масло, перец и соль в процессе пюрирования, по вкусу.
Подавать пюре из цветной капусты в качестве гарнира или самостоятельного блюда.
Приятного аппетита!
Можно добавить в процессе пюрирования хорошо плавящийся сыр, но это придаст кушанью дополнительную калорийность.
