Ингредиенты
кабачки, 2 шт.
помидор, 2 шт.
луковица, 1 шт.
рис, 100 г
томатная паста, 1 ст. л.
вода, 200 мл
зелень, пучок
зира, щепотка
черный перец, по вкусу
красный перец, по вкусу
соль, по вкусу
Кабачки нарезаем кусочками примерно 2 сантиметра толщиной и 3-4 сантиметра длиной.
Мелко нарезаем лук и помидоры. По желанию с помидоров снимаем кожицу. Измельчаем зелень и чеснок. Чеснок отправляем в йогурт, чтобы он настоялся.
На растительном масле обжариваем лук до золотистого оттенка, выкладываем в него зиру (по желанию), помидоры и томатную пасту, тушим минут пять. Если вы решили готовить с мясным фаршем, то кладите его до помидоров и сначала слегка обжарьте.
Добавляем промытый рис, перемешиваем, готовим еще минуты три, затем кладем кабачки.
Наливаем воды, солим, вновь перемешиваем, убавляем огонь и тушим до готовности риса минут 20-25.
Выключаем огонь, посыпаем блюдо зеленью, свежемолотым черным перцем и хлопьями красного перца. Можно украсить свежей мятой или посыпать сушеной.
Подаем с настоявшимся йогуртом.
Приятного аппетита!
