В качестве основы используется мясной фарш, можно взять куриный, свиной, говяжий или их смесь. Начинку можно сделать из яиц, грибов, лука, моркови, сыра и любых других ингредиентов. Зразы подают немного остывшими с гарниром из риса, гречки, картофеля или вовсе без гарнира.
Ингредиенты:
Свинина — 0,7 кг
Хлеб — 5–6 ломтиков
Лук — 2 шт.
Молоко — 0,5 стак.
Яйца — 4 шт.
Зелень — по вкусу
Подсолнечное масло — по вкусу
Кефир — 100 мл
Томатный соус — 1 стак.
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Приготовление:
1. Хлеб замочите в молоке, затем отожмите немного. Мясо нарежьте кусочками, очистите одну луковицу. Измельчите на мясорубке мясо, лук и хлеб, добавьте соль, перец и одно яйцо, смешайте.
2. Отварите вкрутую оставшиеся яйца, затем нарубите мелким кубиком. Очистите лук и измельчите его, затем обжарьте на раскаленной сковороде, вымойте и измельчите зелень. Смешайте все подготовленные ингредиенты, немного посолите и поперчите.
3. Мокрыми руками возьмите немного фарша, сформируйте шар, а из него — лепешку, внутрь положите начинку и бережно защипните края, сформируйте мясной пирожок.
4. В другой миске смешайте томатный соус с кефиром и специями.
5. Выложите мясные зразы в форму для запекания, которую предварительно смажьте растительным маслом, залейте приготовленным соусом.
6. Выпекайте зразы в разогретом до 180–200ºC духовом шкафу около 45 минут.
Приятного аппетита!
Автор рецепта: Антон Сорока
