Шекербура — азербайджанское национальное блюдо, изделие из теста с орехами.
Орехов, смесь разных - 300 г
Свежие дрожжи - 10 г
Яйцо - 1 шт.
Молока - 80 мл
Сливочного масло, топленое - 60 г
Сахарного песка - 300 г
Муки - 2 стак.
Молоко нагрейте до температуры 30-35 С. Положите в него дрожжи, соль, яйца, топленое масло, просеянную муку и замесите крутое тесто.
Тесто оставьте на 1-1,5 часа, для того, чтобы подняться.
Раскатайте тесто толщиной 2-4 мм и разрежьте на кружочки, диаметром 10 см.
На кружочки положите начинку, накройте и края винтообразно защипните.
На поверхность по желанию наносят различные узоры, специальным щипцами “маггаш”
Для приготовления начинки, очищенный миндаль, грецкий орех и фундук пропустите через мясорубку или измельчите в блендере.
Орехи смешайте с сахаром в пропорции 1:1 и с 2-3 ст.л. вишневым сиропом от варенья, для небольшого объединения орехов и сахара.Сахар желательно берите с крупными частицами.
Выпекайте при температуре 180-200С в течении 25-30 минут. Шекербура должны быть светло-золотистого цвета.
Приятного аппетита!
