У многих, особенно начинающих кондитеров, часто не получается бисквит. Причин много. Поэтому попробуйте сделать ванильный бисквит по рецепту, который рассматривается в статье.
Главное для теста – качество муки. Не забывайте об этом. Иначе вы не добьётесь желаемого результата.
Итак, как сделать прекрасный ванильный торт.
Все сухие ингредиенты смешайте вместе.
Затем смешайте с этой смесью сливочное масло. Масло должно быть комнатной температуры, примерно 23-25 градусов по Цельсию, поэтому предварительно выньте его из холодильника и дайте около двух часов постоять.
Как проверить, хорошо ли перемешана смесь? Возьмите немного в руку тесто и помните его.
Оно должно быть однородным, не рассыпаться и хорошо держать форму.
Отложите тесто в сторону и займитесь другими ингредиентами.
Смешайте все жидкие ингредиенты. Они обязательно должны быть одинаковой комнатной температуры. Яйца, молоко необходимо за пару часов до того, как займётесь выпечкой, вытащить из холодильника. Если забыли это сделать, можно пойти на хитрость: яйца положите в миску с тёплой водой, а молока 10 секунд в микроволновую печь.
Испеките коржи и, не вынимая их из формы, дайте им немного постоять. Примерно минут десять.
Затем переверните их на охлаждённые лотки.
Ингредиенты, необходимые для идеального ванильного торта:
Выход: от 2-х до 8-ми круглых коржов. Лучше всего использовать глубокую сковороду глубиной около 7 см., или выше.
Мука 400 грамм;
Разрыхлитель 2.5 ч. л.;
Сахарный песок 550 грамм;
0,75 ч. л. соли;
Несоленое сливочное масло, комнатной температуры 180 грамм;
Ваниль;
Яичные белки, большие, комнатной температуры 7 штук;
Молоко цельное, комнатной температуры 1,5 стакана;
Растительное масло 23 грамма.
Если вы любите, чтобы в тесте, кроме ванили, были другие запахи и вкусы, вы можете добавить, например, немного малины или маракуйи. Они прекрасно сочетаются с ванилью.
Идеальный ванильный торт готов. Попробуйте, это очень вкусно.
