Ингредиенты:
1 кг слоеного теста (бездрожжевого)
Крем:
1 л молока
90 г муки
300 г сахара
3 желтка
1 п. ванильного сахара (10 г)
150 г масла
По желанию:
сочные спелые фрукты
желе для торта
Благодаря использованию готовых слоеных коржей этот торт готовиться очень просто. В качестве крема используем заварной крем, так как, это самый лучший вариант для Наполеона.
Способ приготовления:
Слоеное тесто разморозить в течение примерно 30-40 минут.
Если вы купили тесто, свернутое в рулон, то его нужно аккуратно развернуть и порезать на несколько частей. Можно, по желанию, немного раскатать тесто в одном направлении.
У меня же было тесто в виде 8 штук тонких отдельных пластин, поэтому я ничего предварительно не раскатывала и не разрезала. Просто положила листы на противень и наколола каждый вилкой, чтобы не вздувались при выпечке.
Торт «Наполеон» из слоеного теста — 1 шаг
Выпекать тесто в предварительно разогретой до 200 градусов духовке примерно 15-25 минут или до легкой золотистости.
Полностью остудить.
Торт «Наполеон» из слоеного теста — 2 шаг
Готовим крем.
Желтки, сахар, ванильный сахар положить в емкость, хорошо растереть венчиком.
Добавить муку и примерно стакан молока, хорошо размешать до однородности.
Торт «Наполеон» из слоеного теста — 3 шаг
Остальное молоко налить в кастрюлю с толстым дном, довести до горячего состояния.
При помешивании, влить желтковую массу в кастрюлю.
Торт «Наполеон» из слоеного теста — 4 шаг
Варить крем на среднем огне при помешивании примерно 10-15 минут или до значительного загустения.
Торт «Наполеон» из слоеного теста — 5 шаг
Затем крем остудить примерно 10-20 минут, добавить кусочки масла, хорошо размешать, чтобы масло полностью растаяло.
Крем готов.
Торт «Наполеон» из слоеного теста — 6 шаг
Каждый выпеченный пласт я разрезала пополам, чтобы слои в торте были более тонкие, и торт лучше пропитался.
Если вы тесто раскатывали перед выпечкой, вероятно, этого не понадобится.
Торт «Наполеон» из слоеного теста — 7 шаг
Коржи лучше складывать в глубокий противень, чтобы все крошки остались внутри него.
Торт «Наполеон» из слоеного теста — 8 шаг
Собираем торт.
На тарелку положить две половинки пласта, вогнутой стороной вверх.
Торт «Наполеон» из слоеного теста — 9 шаг
Сверху щедро смазать кремом.
Торт «Наполеон» из слоеного теста — 10 шаг
Таким образом выложить все коржи (1 корж оставить для обсыпки).
Перед покрытием последнего коржа кремом, слегка прижать торт с помощью доски.
Торт «Наполеон» из слоеного теста — 11 шаг
Бока торта также обмазать кремом. Оставшийся корж раскрошить руками прямо на противне. Полученной крошкой обсыпать бока торта и вверх. Если будете, так же как и я, украшать фруктами, оставьте середину не посыпанную.
Поставить торт в холодильник на пропитку на 8-24 часа.
Торт «Наполеон» из слоеного теста — 12 шаг
Украсить фруктами или ягодами.
Я украсила дольками апельсина, ломтиками киви и голубикой, а по центру - розочкой из апельсина.
По желанию, фрукты с помощью кисточки покрыть желе для торта.
Также можно украсить торт шоколадной стружкой, измельченными орехами и многих другим на свой вкус.
Торт «Наполеон» из слоеного теста — 13 шаг
А вот и разрез.
Торт «Наполеон» из слоеного теста — 14 шаг
Торт «Наполеон» из слоеного теста получается очень вкусным, и это при том, что готовится он просто элементарно. Надеюсь, что вы, также как и я, порадуете своих близких или гостей таким замечательным шедевром!
