Начинки могут быть разные, это и картофель, картофель с мясом, и тыква и овощи. Главное в мясных мантах побольше лука, примерно 50% от общей начинки, тогда получатся они очень сочными. Готовятся они на пару в мантоварке. Тесто раскатывается очень тонко и подаются они горячими со сметаной или соусом, можно с рубленной зеленью. Ну и конечно, едят манты руками, это вкуснее всего, при этом сок не успевает вытечь и получается очень сочно и вкусно!
Ингредиенты:
Мука ~ 3 ст.
Вода ~ 1 ст.
Подсолнечное масло - 1 ст.л.
Соль - 1 ч.л.
Яйцо - 1 шт.
Для начинки:
Мясо - 400 гр.
Лук - 400 гр.
Картофель - по желанию;
Масло сливочное
соль, перец, зира - по вкусу,
Приготовление:
1. Замесить крутое тесто. Его месить нужно очень тщательно и долго, оставить отдохнуть на полчаса.
2. Мякоть мяса нарезать очень мелкими кубиками.
3. Репчатый лук нашинковать мелко. Картофель мелкими кубиками. Разделить начинку на мясную и мясо с картофелем.
4. Добавляем соль, перец, красный перец и зира. Все перемешиваем.
5. Тесто раскатать. Как лепить показано на видео.
6. На смазанный маслом лист мантоварки ставим манты.
7. В нижнюю кастрюлю налить 2л горячей воды, сложить все ярусы с мантами, накрыть крышкой и варить на пару 35-40 минут.
8. Готовые манты смазать сливочным маслом.
