Один из самых популярных, он как бы родом из детства, такой простой, такой домашний. Как его испечь знают все наши бабушки и мамы. У каждого из нас он ассоциируется с приятными душевными воспоминаниями, и наверняка каждый помнит бабушкин рецепт торта медовика, тающего во рту...
История медовика насчитывает несколько веков. Из меда издавна готовили десерты, а вот впервые именно простой рецепт медового торта был изобретен в Германии в 12 веке монахинями.
Мы продемонстрируем как приготовить медовый торт со сметанным кремом в домашних условиях, а также немного изменим его внешний вид с помощью шикарного декора – женской туфельки из сахарной мастики.
ИНГРЕДИЕНТЫ
2 шт.Яйцо
700 гМука пшеничная
200 гСахар
1 ч. л.Сода пищевая
щепоткаСоль
2 ст. л.Маргарин
2 ст. л.Мед
3 ст. л.Сливки 10% жирности
400 гСметана
100 гСахар
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ
В кастрюльке объемом 2-2,5 литра соединяем мед, сахар, маргарин и сливки.
Растапливаем содержимое кастрюльки на медленном огне до тех пор, пока не растворятся все кристаллики сахара.
Когда сахар растворится, выключаем газ и вводим соду. Не забываем постоянно помешивать смесь, не давая соде сильно подымать заварную часть теста.
Муку соединяем с солью и размешиваем. В еще горячую заварную часть вводим половину муки и размешиваем до однородности.
По одному вводим яйца и интенсивно размешиваем до однородности, не давая белку свернутся.
Вводим остальную муку и замешиваем не тугое тесто перекладываем его в пакет и даем ему полностью остыть.
Хорошо остывшее тесто для медового торта делим на 8 равных частей.
Каждый кусочек раскатываем в тонкий корж и с помощью скалки перекладываем на противень, заранее застеленный пергаментной бумагой.
Чтобы корж был ровным прокалываем его в нескольких местах вилкой.
Выпекаем в духовке разогретой до 180 градусов в течение 7-9 минут.
Готовим сметанный крем для медового торта. Рецепт очень простой - сметану взбиваем с сахаром на максимальной скорости миксера пока не растворятся все кристаллики сахара.
Собираем торт: Каждый корж обильно смазываем кремом и накрываем следующим коржом.
Готовому торту даем пропитаться в течение не менее 5-ти часов, а лучше всего оставить его в холодильнике на ночь.
Обрезаем излишки торта Медовик, придаем ему нужную форму и декорируем на Ваше усмотрение.
Мы будем покрывать медовый торт сахарной мастикой и декорировать в форме подушечки со стоящей на ней туфелькой. Для этого выравниваем торт масляным кремом для выравнивания тортов
Очень вкусный медовый торт, приготовленный в домашних условиях с оригинальным декором готов!
