🔸на 100грамм - 36.84 ккал🔸Б/Ж/У - 1.29/1.4/4.69🔸
Ингредиенты:
Кабачок — 4 шт.
Помидор — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Капуста цветная — 150 г
Перец сладкий — 2 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Масло оливковое — 2 ст.л.
Чеснок — 2 зуб.
Соль, перец черный — по вкусу
Зелень — по вкусу
Сметана — 3 ст.л.
Сыр твердый — 100 г
За рецепт спасибо группе Диетические рецепты
Приготовление:
1. Для этого блюда желательно взять молоденькие кабачки с тоненькой шкуркой. Разрезать их пополам и не спеша, аккуратно, чтобы не проткнуть, вынуть чайной ложкой мякоть из кабачков, сделав при этом красивую лодочку.
2. Морковь нарезать мелким кубиком. Перец тоже порезать кубиком, как и морковь.
3. Так же как и морковь, и перец порезать репчатый лук. Цветную капусту разобрать на соцветия.
4. Мякоть из кабачков порубить ножом (если получится, то порезать кубиками). Помидор желательно очистить от кожицы. Делается это просто: сделать крестообразный надрез со стороны, противоположной креплению плодоножки и аккуратно опустить помидор в крутой кипяток. Подержать томат примерно 1 минуту, достать и окунуть в холодную воду. Ножом легко снять кожицу. Очищенный помидор тоже порезать кубиком (желательно брать мясистый сорт).
5. В большой глубокой сковороде разогреть оливковое масло. Добавить перец, морковь, лук и цветную капусту. Чеснок выдавить через пресс и добавить к овощам.
6. После 5 минут тушения добавить помидоры и мякоть кабачков. Посолить, поперчить, добавить любимые приправы и тушить еще 5-7, а может и 10 минут, пока жидкость не испарится.
7. Лодочки из кабачков слегка посолить и нафаршировать овощной смесью.
8. Форму для запекания (можно взять стеклянную или просто противень) смазать оливковое маслом. Выложить кабачки фаршированные овощами и отправить в духовку на 30-35 минут при 180''.
9. В процессе выпекания овощи подрумянятся, а лодочки из кабачков полностью приготовятся и станут мягкими. На этом этапе можно залить их сметаной, посыпать сыром и отправить еще раз в духовку на 5-7 минут.
10. Готовые кабачки перед подачей посыпать рубленой свежей зеленью. Их можно кушать и сразу, пока горячие, а можно и в охлажденном виде.
Приятного аппетита!
