Ингредиенты на 3 порции:
Основа абрикосы 9 шт.
молоко 80 мл.
яйца 1 шт.
сливки 33% 100 мл.
сахар 50 грамм
мука 1 ст.л.
щепотка соли
щепотка ванилина
Из абрикосов удаляем косточки, мякоть нарезаем на небольшие кусочки. Кладем в формочки. В миске соединяем яйцо, молоко, сливки, сахар, соль и ванилин. В другую миску насыпаем муку. Постепенно вливаем жидкую смесь и замешиваем жидкое тесто. Принципиально вливать жидкость в муку, а не сыпать муку в жидкость - это позволяет избежать образования комков. Наливаем тесто в формочки к абрикосам, не доливая до верха примерно на палец, т.к. при выпекании масса увеличится в объеме (и потом опадет, это нормально). Отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем до румяной корочки, около 30 минут. Подам немедленно. Повторюсь - клафути при остывании опадет, и это нормально.
Приятного аппетита!
