Ингредиенты:
яйца куриные - 7 штук;
сахар - 300 г;
мед - 2,5 ст. ложки;
мука - 200 гр;
молоко - 2 стакан;
масло сливочное - 100 г;
печенье (для крошки) - 100 г
Способ приготовления:
Приступаем к приготовлению теста.
6 яиц, 200 г сахара и 2 ст. ложки меда
взбиваем до плотной белой массы в течение минимум 10 минут. Весь объем должен увеличится примерно в 4 раза.
Теперь очень аккуратно подсыпаем муку и перемешиваем сверху вниз, чтобы получилось полужидкое тесто, которое будет стекать с ложки непрерывной струйкой.
Тесто выливаем в форму, предварительно застеленную пергаментной бумагой и отправляем в разогретую духовку, где выпекаем бисквит при температуре до 170-180 градусов. Готовность проверяем шпажкой. У меня бисквит пекся минут 15.
У меня духовка немного подвела и самостоятельно начала регулировать температуру, поэтому бисквит поднялся не совсем равномерно, но все-равно результат меня порадовал.
После того, как бисквит полностью остынет, достаем его из формы:
Делим на тоненькие 2-3 коржей. У меня получилось их 2.
Теперь готовим заварной крем.
1 яйцо, 100 г сахара и 2 столовые ложки муки кладем в кастрюльку:
Все тщательно перетираем до однородной массы:
Теперь доливаем 2 стакана молока и взбиваем до тех пор, пока сахар полностью растворится:
Кастрюльку ставим на огонь и, постоянно помешивая, доводим до кипения. Как только масса начнет закипать, добавляем в крем 0,5 столовых ложки меда. Крем доводим до загустения:
После того, как крем полностью остынет, добавляем размягченное сливочное масло и взбиваем до однородной массы.
Теперь приступаем к сборке торта - каждый из коржей щедро смазываем кремом.
Чтобы край был ровным, я снова ставлю бортик формы и сборку осуществляю в ней.
Последний корж смазываю кремом и, более-менее выравниваю поверхность ложкой:
Сверху посыпаю крошкой из любого песочного печенья (у меня печенье с топленым молоком):
Чтобы торт хорошенько настоялся и пропитался, даем ему постоять, минимум 2 часа (во времени приготовления это я учитывать не буду).
Затем снимаем форму и выкладываем торт на блюдо.
Подаем тортик к столу и наслаждаемся нежным, сладким и ароматным бисквитным медовым тортом.
Приятного кофе- и чаепития!
