Тесто:
-300 гр муки
-0,5 стакана воды
-0,5 ч.л. соли
-1 ст.л. раст масло
Начинка:
-400-450 гр фарш из телятины
-30 гр курдючного жира (я делаю без)
-1 большая луковица
-Соль, перец (по вкусу)
-зелень (на ваш вкус)
-0,5 стакана теплой воды
Для теста смешать все ингредиенты, и замесить не очень мягкое, но и не твёрдое тесто.
Для начинки тоже все ингредиенты перемешать.
Дать тесту отдохнуть примерно минут 30. Делим на несколько небольших кусочков. Подсыпая немного муки, раскатываем тонкие лепешки. Тесто должно получиться полупрозрачным. На одну половину лепешки накладываем начинку тонким слоем. Накрываем второй половинкой и приминаем лепешку руками так, чтобы вышел воздух, иначе при готовке кутабы надуются. Защипнув края, срезать не нужное тесто. Жарить на сильно разогретой сухой сковородке, я прикрываю крышкой, но можно и без. Смазать кутабы сливочным маслом в горячем виде.
Приятного аппетита мои хорошие!!!❤
