🔸на 100грамм - 35.36 ккал🔸Б/Ж/У - 1.29/0.37/6.94🔸
Ингредиенты:
Кабачки - 1 кг
Морковь - 2 шт
Лук - 2 шт
Томатная паста - 5 ст.л
Зелень - 1 пучок
Соль, перец - по вкусу
Подсластитель - по вкусу
За рецепт спасибо группе Диетические рецепты
Приготовление:
Для начала вымойте, обсушите кабачки, при необходимости очистите кожицу. Нарежьте средними кусочками. Налейте немного масла на сковороду, и обжарьте кабачки до золотистой корочки на среднем огне. Также при желании вы можете нарезать их кубиками, например. Параллельно очистите лук и морковь, измельчите овощи по желанию. Выложите на отдельную сковороду с небольшим количеством масла и обжарьте 5-7 минут, периодически помешивая. Добавьте немного чеснока по вкусу. Обжаренные кабачки переложите в сотейник. К моркови с луком добавьте немного томатной пасты и чуточку воды. Тушите еще пару минут, а затем переложите к кабачкам и на среднем огне протушите все вместе еще минут 10. Кабачковая икра с морковкой в домашних условиях может быть приготовлена как в чаше блендера, тогда она будет однородной, или пропущена через мясорубку. Отправьте измельченную икру на огонь и проварите еще минут 20. Добавьте соль, перец, подсластитель и измельченную зелень. Чтобы закатать на зиму икру, разложите ее по чистым баночкам и простерилизуйте около 15-20 минут. Затем закатайте крышками и оставьте до полного остывания вверх дном.
Приятного аппетита!
