Конечно, лепить их – нужно терпение. В 1 столовой ложке должно вмещается 5 пельменей. Пару раз готовила это блюдо и я начинала с больших размеров пельменей, но стараюсь уменьшить их размер. Надеюсь, что Вам понравится рецепт.
Ингредиенты на 5-6 порций.
Ингредиенты:
Для теста:
Мука - 2 ст.
Соль - 2/3 ч.л.
Яйцо - 1/2 шт.
ВОДА - 2 ст.л.
Для начинки:
Фарш ~ 200 гр.
Лук - 1/2 шт.
Соль, перец - по вкусу.
Яйцо - 1/2
Для бульона:
Лук - 1 шт.
Томатная паста - 1 ч.л.
Соль по вкусу
Вода ~ 350 мл
Свежая кинза
Приготовление:
1. Замесить тесто. Оставить отдохнуть на минут 10.
2. В миске объединить фарш, лук, соль и перец. Тщательно вымесить. Отложить в сторону.
3. На поверхность насыпать немного муки, раскатать тоненьким слоем тесто. Нарежьте тесто на тонкие полоски шириной в 2-3 см. (Если Вам пока сложно лепить маленькие пельмени, сделайте полоски пошире).Затем – поперек, на квадраты. Делать все нужно быстро, чтоб тесто не подсохло.
4. Пальцами выложите мясной фарш в центр каждого квадрата.Два противоположных угла квадрата сложить друг с другом, защипнуть (получится треугольник).Два запечатанных конца соединить вместе.Пельмешки готовы.
5. Теперь приготовим для них бульон. Масло растопить в кастрюле , обжарить на нем лук. Добавить томатную пасту и готовить, помешивая, еще пол минуты. Добавить соль, влить воду и довести до кипения.
6. Аккуратно опустить пельмени в кипящий бульон небольшими партиями. Перемешать один раз, чтобы разделить их и варить, не накрывая крышкой, в течение 5 минут, пока они не всплывут. Приправить, посолить по вкусу. Снять с огня, накрыть крышкой.
7. Перед подачей украсить свежей зеленью. Подавать можно с чесночным соусом ).
