Количество порций: 4 шт.
Ингредиенты:
Куриная грудка — 500 г
Соль — 0,5 ч. л.
Сахар — 0,5 ч. л.
Перец черный молотый — 0,33 ч. л.
Лист лавровый — 4 шт.
Перец душистый горошком — 4–5 шт.
Вода — 1 стак.
Вишня — 1 стак.
Вино красное полусладкое или вишневый сок — 0,5 стак.
Соль — по вкусу
Сахар — по вкусу
Кориандр — 0,3 ч. л.
Соевый соус — 2 ст. л.
Чеснок сушеный — 0,5 ч. л.
Веточка розмарина — 1 шт.
Приготовление:
1. Подготовьте куриное мясо для маринования. Вымойте, просушите, натрите смесью соли, черного перца и 1 ст. л. соевого соуса. Накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник мариноваться минимум на 2 часа, можно оставить и на ночь.
2. На холодную сковороду налейте растительное масло, выложите маринованное мясо, лавровый лист, душистый перец, посыпьте сверху 0,5 ч. л. сахара. Сковороду прикройте неплотно крышкой, обжарьте мясо на сильном огне с двух сторон до легкого румянца, по 3–4 минуты.
3. Добавьте стакан воды, уменьшите огонь до среднего и тушите 20 минут, крышку оставьте приоткрытой. Мясо периодически переворачивайте на другой бок.
4. Снимите мясо со сковороды, залейте образовавшемся бульоном, поставьте в холодильник, пока готовится вишневый соус.
5. Для соуса свежую вишню помойте, удалите косточки. В сковороду к оставшемуся бульону добавьте соевый соус, вино, кориандр, сушеный чеснок, веточку розмарина, доведите до кипения. Добавьте вишню и тушите в течение 5–7 минут.
6. Примните вишню картофелемялкой и прогрейте соус до загустения, снимите с огня и остудите. Тонко нарежьте мясо и подавайте с вишневым соусом.
Приятного аппетита!
Автор рецепта: Дарья Вакулова
