Продукты:
350 г мягкого творога 6%
150 г жирной сметаны 35% или маскарпоне
2 яйца
1 ст.л.кукурузного крахмала
120 г сахарной пудры
соль на кончике ножа
8-10 г ванильный сахар
80 г горького шоколада
2 ст.л.сливок или молока
1 ст.л.сахара
10 печенек (можно юбилейное)
1.5-2 ст.л.сливочного масла
1 ст.л.сахара
Приготовление:
Печенье смолоть в измельчителе в муку. Растопить слив.масло с сахаром, вмешать измельченное печенье, утрамбовать в форме, смазанной слив.маслом (на дно постелите кружок, вырезанный из пергаментной бумаги, чтоб легче было достать готовый чизкейк). Уберать на 30 мин.в холодильник.
Растопить шоколад в сливках с 1 ст.л.сахара.
Творог, если с сывороткой, как ашановский в стакане, то дайте ему хорошенько стечь.
Взбить творог, сметану, сах.пудру, соль, ванилин на низкой скорости, добавить яйца по одному, затем крахмал.
Положить 1/5 этой массы в растопленный шоколад.
Вылить в форму творожную смесь, затем выложить шоколадную и слегка (!) размешать обратной стороной ложки белую и шоколадную смесь. Слегка, т.к.если перестараетесь с размешиванием, то получите просто шоколадный чизкейк, а нужны завихрения.
Ставим в мультиварку на режим выпечка (50 мин. по умолчанию), затем не открываем и не выключаем еще 30 мин.(в этот момент мультиварка переходит в режим поддержания тепла). Вынуть кастюльку и дать остыть при комн.температуре.
Затем убрать в холодильник: идеально, если на ночь.
Достать холодный чизкейк из формы
