🔶Порции: 4, подготовка: 1 час, приготовление: 15 мин
🔶Необходимые ингредиенты:
для теста:
80 мл молока или воды
1/2 пакетика быстродействующих дрожжей
2 ч. л. сахара
1 ч. л. соли
300 г муки
2 яйца
30 г сливочного масла
для начинки:
500 г сулугуни УМАЛАТ
5 яиц
соль, перец
🔶Как приготовить:
⃣Для хачапури приготовьте домашнее тесто или используйте готовое дрожжевое тесто. Для теста соедините в миске теплое молоко, дрожжи, соль, сахар и хорошо перемешайте. Всыпьте просеянную муку, добавьте яйца, размягченное сливочное масло и замесите однородное, гладкое тесто. Получившееся тесто накройте полотенцем или пленкой и уберите в теплое место на 30-40 минут. Оно должно увеличиться в объеме вдвое.
⃣Пока тесто «подходит», приготовьте начинку. Натрите сулугуни УМАЛАТ на крупной терке, добавьте одно яйцо, щепотку соли, перца и перемешайте.
⃣Разделите тесто на 4 одинаковые части. Каждую часть теста раскатайте на присыпанной мукой поверхности в небольшую круглую лепешку. Выложите на лепешку 1-2 ст.л. сырной начинки и равномерно распределите по всей поверхности. Скатайте два противоположных края теста к центру, но не до конца и защипите так, чтобы получилась лодочка. В оставшуюся серединку положите еще 2 ст.л. сырной начинки. Таким образом, подготовьте все четыре хачапури. Переложите их на застеленный пергаментом противень и оставьте на 10 минут.
⃣Разогрейте духовку до 200 С. Запекайте хачапури 12-13 минут до золотистого цвета. Затем достаньте из духовки и аккуратно разбейте в центр каждой лодочки по одному яйцу. Верните в духовку на 2-3 минуты, чтобы яйца чуть схватились. Готовые хачапури подавайте теплыми.
