Для приготовления 15 пирожков нам потребуются:
600 г муки;
50 г растительного масла + для фритюра;
1 ч.л. соли;
1 ч.л. разрыхлителя;
100 г риса басмати;
1 небольшой баклажан;
1/2 луковицы;
2-3 зубчика чеснока;
1 ст.л. масла гхи или сливочного масла;
250-300 г куриной печени;
150 г натурального йогурта;
1 ст.л. пасты карри;
пара щепоток кориандра.
1. Для первой начинки режем баклажаны кубиками, обжариваем их на растительном масле. Отдельно отвариваем рис. Смешиваем рис, баклажаны и кориандр.
2. Для второй начинки измельчаем лук и чеснок. Обжариваем их на масле гхи вместе с карри пастой. Отдельно измельчаем печень, добавляем ее к луку, обжариваем до готовности. Вливаем йогурт и тушим, пока смесь не станет почти сухой.
3. Для теста смешиваем вместе муку, соль, разрыхлитель и растительное масло. Постепенно добавляем 150 мл воды и вымешиваем пластичное тесто. Делим тесто на 15 частей и из каждой раскатываем тонкий круг.
4. В центр каждого круга выкладываем 1 ст.л. начинки и защипываем, как показано на фото, чтобы получился треугольник.
5. Каждый пирожок готовим во фритюре буквально несколько секунд, пока он не изменит цвет.
Подаем к столу.
Автор - IMUNGU
