Картофель в нашей стране является одним из самых популярных гарниров. Его можно употреблять практически с любыми мясными, рыбными и овощными блюдами. Давайте попробуем приготовить вкусный хрустящий картофель, рецепт которого довольно прост.
Для приготовления этого отличного гарнира нам потребуются:
10 картофелин;
2 столовые ложки растительного масла или жира;
3 зубчика чеснока;
черный молотый перец и соль по вкусу;
1 столовая ложка розмарина.
Картофель очистить и залить холодной водой, посолить и добавить в него лед.
В ледяной воде картошку необходимо держать около пяти минут. Такая ванна помогает вывести из картофеля крахмал.
Жир или масло растапливаем, а картошку варим не более 3-х минут, после чего в большую сковороду выливаем растопленный жир и картошку. При этом приправы добавляем снизу картофеля, а сверху посыпаем перцем.
Часть отвара, который остался от картофеля, оставляем в кружке. Картофель запекаем в духовке около 40 минут, пока он не покроется золотистой хрустящей корочкой.
Масло или жир, что остались от картошки мы заливаем отваром, и к этой массе добавляем муку, еще немного держим в духовке – и вот превосходный соус к картошечке готов. Можно подавать к столу, украсив картошку зеленью.
