Кук-су - корейское блюдо, холодный суп из лапши.
ИНГРЕДИЕНТЫ
лапша тонкая 1 упаковка
холодная вода 1 л
помидоры спелые 2 шт.
огурцы свежие 3 шт.
зелень укропа 4 веточки
чеснок 4 зубчика
мясо 250 г (говядина, курица)
перец паприка 1 шт.
лук 1шт.
капуста белокочанная 200 г
яйцо 3 шт.
соевый соус 2 ст.л.
уксусная кислота 1 ч. л.
масло подсолнечное
соль, черный перец молотый, красный перец молотый
сахар - 1/2 ст. л.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Лапшу отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг и промыть холодной водой.
Бульон. Смешать: 1 л воды, 2 помидора нарезать кубиками, 1 огурец соломкой, укроп, соевый соус - 1 ст л, сахар - 1/2 ст л, уксус, выдавить чеснок - 2 зубчика, соль (по вкусу).
Мясо нарезать соломкой, обжарить на медленном огне минут 15. Лук нарезать полукольцами, перец - соломкой. Добавить к мясу, жарить на слабом огне 20 минут, посолить, поперчить.
Салат из огурцов: оставшиеся огурцы нарезать соломкой, добавить 1/2 ст л соевого соуса, выдавить 1 зубчик чеснока, добавить соль, перец.
Салат из капусты: капусту нашинковать, добавить уксус, 1 ч л сахара, чеснок, соль, перец.
Сделать яичные блины: 3 куриных яйца, 1 ч.ложку подсолнечного масла взболтать, жарить как блины, готовые блинчики тонко нарезать.
Положить в глубокую чашку лапшу, затем положить немного жаренного мяса, салат из огурцов и капусты, яичные блины и залить все бульоном.
Елена Шашкина
