СОСТАВЛЯЕМ РАЦИОН
К сожалению, витамины не накапливаются в организме. Иначе на летних и осенних запасах можно было бы продержаться до нового урожая. Витамины постоянно используются организмом по мере поступления, и положительный эффект можно получить лишь при их регулярном употреблении.
Вы думаете, что все необходимое можно получать только из свежих овощей и фруктов? На самом деле они являются основными источниками витаминов А и С. Но полезные вещества содержатся и в тех продуктах питания, которые не зависят от сезона.
ВИТАМИН А
Действие:
Влияет на остроту зрения и восприятие цвета. Необходим для нормального развития костной системы. Повышает сопротивляемость дыхательных путей инфекциям.
Где искать весной:
Рыбий жир, сливочное масло, сыр, яйца, печень, морковь, яблоки, тыква, капуста, картофель.
•Долго сохраняющиеся овощи к марту теряют полезные свойства, а выращенные в теплицах обладают ими в незначительной степени. Салат из моркови или яблока принесет еще больше пользы, если в него добавить кусочек сыра.
•Квашеные овощи сохраняют почти все ценные свойства. Смело угощайте ими ребенка, начиная с двухлетнего возраста.
ВИТАМИН В1
Действие:
Принимает непосредственное участие в углеводном и белковом обмене. Улучшает умственную деятельность.
Где искать весной:
Мясо, рис, орехи, бобовые, темный хлеб и каши с отрубями.
•Орехи - полезный и питательный продукт. Добавляйте измельченные ядра в салаты или блюда из мяса и рыбы, которые вы готовите для малыша.
•Включите в ежедневный рацион крохи ржаной хлеб со сливочным маслом. Отличная подзарядка для мозга!
ВИТАМИН В2
Действие:
Входит в состав многих ферментов, благотворно влияет на функцию печени и состояние нервной системы, стимулирует созревание эритроцитов и образование гемоглобина. Необходим для правильного роста.
Где искать весной:
Молочные продукты, листовые овощи, печень, рыба, гречневая и овсяная крупа, хлеб.
•До двух лет не предлагайте малышу магазинные творог и кефир, а до трех - йогурты с фруктовыми добавками. Лучше готовьте их дома на молоке и заквасках. Тогда будете уверены, что необходимую дозу витаминов ребенок получил. Твердый сыр детям можно есть с полутора лет.
•Витамин легко разрушается под воздействием света, поэтому содержащие его продукты храните в темном месте.
ВИТАМИН В6
Действие:
Необходим для выработки антител и красных кровяных телец. Обеспечивает правильное функционирование нервной системы.
Где искать весной:
Стручковые овощи, проросшая пшеница, отруби, бананы, инжир, молоко, яйца, семечки, орехи.
•В мороженых, вареных и консервированных продуктах содержание витамина В6 намного меньше, чем в свежих.
ВИТАМИН В9
Действие:
Отвечает за здоровье кожи, предупреждает малокровие, повышает аппетит. Является основой для выработки "гормона счастья".
Где искать весной:
Свекла, петрушка, укроп, зеленый салат, шпинат, капуста, тыква, морковь, яблоки, апельсины, печень, желток, консервированные горошек, фасоль, бобы и кукуруза.
•Зеленый лук - фаворит сезона. Добавляйте его в салаты и супы.
ВИТАМИН В12
Действие:
Участвует в создании красных кровяных телец, стимулирует синтез белка, нормализует процессы роста и развития, улучшает работу мозга.
Где искать весной:
Морепродукты, мясо, яйца, сыр, молоко, печень трески, говяжьи почки, сыр, соя.
• Витамин В12 содержится только в продуктах животного происхождения.
ВИТАМИН С
Действие:
Важен для хорошего состояния соединительной ткани, ускоряет заживление ран, укрепляет иммунитет.
Где искать весной:
Цитрусовые, капуста, петрушка, шпинат, мед, отвары шиповника, липы, зверобоя.
•В меде витамины сохраняются на протяжении нескольких лет. Если кроха простудился, этот продукт - первое лекарство при условии, что у ребенка нет на него аллергии.
ВИТАМИН D
Действие:
Принимает активное участие в регуляции кальциевого и фосфорного обмена в организме и формировании костной ткани.
Где искать весной:
Сыр, сливочное масло, печень, творог, рыба, молоко, икра.
•Чтобы сохранить все ценное, готовьте мясные и рыбные блюда на пару или запекайте в духовке. При варке используйте как можно меньше воды: она вымывает большую часть витаминов.
•Витамин D способен вырабатываться в клетках кожи под воздействием солнца. Даже первые лучи весеннего солнышка помогут крохе восполнить его недостаток.
ВИТАМИН Е
Действие:
Необходим для правильного функционирования нервной системы, ускоряет заживление ран, обладает противовоспалительным действием.
Где искать весной:
Растительные масла, орехи, бобовые, петрушка, шпинат.
•Помните, что овощи, содержащие каротин (витамин А), лучше всего усваиваются с добавлением жира: сливочного или оливкового масла (витамин Е).
•Диетологи не советуют до трех лет предлагать малютке жареные блюда. Да и после не злоупотребляйте!
ВИТАМИН К
Действие:
Обеспечивает нормальную свертываемость крови, повышает эластичность тканей желудка и кишечника, нормализует их работу.
Где искать весной:
Цветная капуста, помидоры, яблоки, тыква, печень, мясо.
•Свежевыжатый сок - кладезь витаминов. Но сохраняются они очень недолго. Готовьте малышу весной соки из яблок, моркови, тыквы, цитрусовых, граната. Предлагайте их за полчаса до еды или между приемами пищи, иначе может усилиться брожение в кишечнике.
ВИТАМИН РР
Действие:
Входит в состав одного из наиболее важных ферментов процесса обмена энергии. Необходим для нормальной работы желудочно-кишечного тракта и нервной системы.
Где искать весной:
Печень, мясо, рыба, орехи, яйца, цельное зерно, бобы.
•Чтобы витамин не разрушался во время приготовления пищи, солите блюдо за пять минут до готовности.
ПРИЕМ ПО ПРАВИЛАМ
Высчитать, получает ли кроха необходимую дозу витаминов из пищи, практически невозможно. И тогда вам на помощь приходит готовый витаминный комплекс. Детские препараты приятны на вкус и легки в использовании. Для самых маленьких их выпускают в виде капель, сиропа или геля, детям постарше предлагают ароматные жевательные таблетки или пастилки.
Не выбирайте препараты по своему усмотрению. Те, что помогли ребенку подруги, могут быть бесполезными или даже навредят вашему малышу. Обязательно посоветуйтесь с врачом. При выборе витаминов он учтет возраст и здоровье крохи.
Кроме "сложных" комплексов, которые содержат сразу много разных витаминов, существуют препараты, состоящие только из одного витамина или двух. Их назначают в случае недостатка у малыша конкретных веществ. Например, если у крохи медленно закрывается родничок, ему назначают витамин D. А если он только что переболел, то для укрепления иммунитета педиатр порекомендует увеличить прием витаминов А и С.
Запомните: витамины нужно принимать в одно и то же время на протяжении всего курса. Так эффект будет ощутимее. Как правило, сладкий сироп или таблетку нужно давать крохе во время или после еды и лучше всего - в первой половине дня. Дело в том, что в утренние часы ребенок наиболее активен, поэтому его организм отлично усваивает необходимые вещества. Кроме того, если у него аллергия на какой-либо компонент, к вечеру она проявится.
Витамины покупайте только в аптеках, внимательно читайте инструкцию (она должна быть на русском языке) и сохраняйте ее до окончания курса. Всегда проверяйте срок годности витаминов.
Малыш склонен к аллергии? Будьте осторожны с ярко окрашенными таблетками или сиропами. Остановите выбор на комплексах, где нет цитрусовых добавок, красителей и консервантов. Как правило, на упаковке есть надпись "Гипоаллергенно".
Обеспечьте правильное хранение витаминов. Идеально держать их в сухом темном месте при комнатной температуре. Холодильник не подойдет! Очень важно разместить упаковку так, чтобы кроха не смог дотянуться до знакомой баночки, обнаружив ее на тумбочке или на полке шкафа. Ведь сладкие витамины так нравятся малышам, но их передозировка опасна для здоровья!
