Да, Друзья, именно так - за 20 минут! А еще без картофеля… Не смогла, как ни представляла, соединить вместе в одном блюде картофель и спагетти… А то как в Камеди про внучка и бабулю получается: «Я тебе внучок, борщик сварила с пельмешками, как ты любишь, пирожков с яйцом, с картошкой туда добавила ..» и т.д. ;) Но, аналог подобрался не менее вкусный и гораздо более гармоничный ;)
ИНГРЕДИЕНТЫ
индейка (300 г) (филе или азу)
морковь (1шт.)
перец красный (крупный) (1шт.)
перец желтый (крупный) (1шт.)
корень сельдерея (1шт.)
лук репчатый (1шт.) (можно заменить сухим)(можно щепотку асафедиты вместо лука)
спагетти для лагмана или обычные из твердых сортов пшеница (только широкие и плоские) (250 гр)
кинза (50 г)
куркума (1 ч.л.)
паприка сухая кусочками (зеленая и красная) (по желанию) (2 ст.л.)
соль (2 ч.л.)
перец молотый черный (1 ч.л.)
оливковое масло (2 ст.л.)
масло кунжутное (1 ст.л.)
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Индейку нарезаем крупными кусочками. Корень сельдерея рубим крупными неравными кусочками (как картофель), перец -крупными квадратами, морковь - кружочками.
На сковородке с толстым дном разогреваем смесь масел. Готовим мясо на сильном огне 8 минут. Добавляем овощи и все специи, солим и перчим. Готовим еще 5 минут. Блюдо постоянно мешаем.
Спагетти готовим в зависимости от того, какой вид используем. Если для Логмана (специальная продается), то в кастрюле доводим воду до кипения, добавляем чайную ложку куркумы и опускаем туда лапшу на 1 минуту - буквально, чтобы она просто размякла. Вынимаем спагетти и добавляем к мясу вместе с водой в которой «варилась» лапша. Воды нужно столько, чтобы она полностью покрыла мясо и спагетти.
Далее - готовим блюдо в сковороде 5 минут не уменьшая огня, под закрытой крышкой до готовности спагетти! Зелень, мелко нарезав, добавляем к блюду в самом конце! Подаем немедленно! Вот вам, Дорогие Друзья, и первое и второе в одной тарелке ;)
ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ
Еще такой момент, рассчитывайте количество спагетти на то количество порций, которое съедите, так как если лапшу оставить в мясе оно попросту превратится в кашу.
ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ
Если используем пасту из твердых сортов, то проварите ее в кастрюле минут 5 и затем уже вместе с водой добавляйте к мясу. Можно, после того как добавили спагетти той порцией, которую готовы съесть, не размешивать ее в лагмане, чтобы можно было легко достать. А можно отварить спагетти отдельно и потом только добавить к мясу, когда его уже положите на тарелку. Однако, воду к мясу добавляем в любом случае - нам важен бульончик ;)
Шарлотта ДеМар
