Любителям острых пикантных блюд придется по вкусу китайский способ приготовления раков!!!
Ингредиенты:
500 г живых речных раков;
пучок петрушки;
6 зубчиков чеснока;
средняя луковица (нарезанная крупными кубиками);
корень имбиря (5 см длиной), нарезанный ломтиками;
5 измельченных перцев чили (или 10, если вам нравится очень острая пища);
несколько лавровых листьев;
3 звездочки аниса;
чайная ложка измельченного кардамона;
полстакана крепленого белого вина (лучше всего подойдет испанский херес);
соль по вкусу;
2 столовые ложки соевого соуса;
масло для жарки.
Почистите и помойте живых речных раков. В котелке или сотейнике нагрейте растительное масло, добавьте перец, лук, чеснок и имбирь, обжарьте до появления сильного аромата. Бросьте раков в кипящее масло, залейте вином и держите под крышкой до тех пор, пока раки не перестанут шевелиться.
Затем добавьте соль, соевый соус, лавровый лист, анис и кардамон, и воду (чтобы она полностью покрыла раков). Перемешайте и тушите раков до тех пор, пока они не станут красными. В конце приготовления добавьте петрушку. Супер вкусное лакомство готово!
