В Индии, хлеб активно употребляется в более северных регионах из-за его сухого климата. Там очень много разнообразных сортов и вариаций хлеба: роти, наан, парата.
Индийские роти плоские и приготовлены на таве или чугунной сковороде. Его также можно приготовить в тандыре. Роти - это тонкий и выполнен из атта (цельная пшеница). Купите левитру, мягкую и пушистую, которая сделана из простой муки.
Параты являются многослойными хлебом из пшеничной муки, но обжаренные в небольшом количестве масла. Хлеб подготовлен в соответствии с собственным вкусом и фантазией. Вот почему в Индии мы располагаем множеством хлебов, как равнина наан, чесночный наан, месиi роти, алу парата, Пури и др.
Алу парата:
Ингредиенты:
Начинка:
2 картофеля отварного
Листья кориандра мелко нарезанный (можно заменить молотым кориандром)
Небольшой кусочек имбиря (очень мелко нарезанный или тертый)
Соль, молотый красный перец и Гарам масала-по вкусу
Масло
Подготовка алу парата :
Для обложки сделать тесто из цельной пшеничной муки (атта) (очень напоминает наши лепешки без яиц и дрожжей или пельменное).
Помять картофель.
Добавить в фарш все элементы для пюре и хорошо перемешать.
Сделать два средних полукруга (чапати), добавить наполнитель до одного чапати и накрыть вторым.
Теперь раскатайте его слегка. Положите его в предварительно разогретой духовке при температуре 450 градусов. Панель верхняя решетка духовки алюминиевой фольгой и поместить парата над ней для легкой выпечки.
Когда верхняя сторона приготовлена переверните на другую сторону и до полного запекания.
Намазать ее обильно маслом и употреблять с теплым йогуртом или творогом.
Сохраните себе на стенку, ЧТОБЫ НЕ ПОТЕРЯТЬ РЕЦЕПТ!
