Ингредиенты:
Баклажан — 1 Штука
Яйцо — 1 Штука
Шампиньоны — 2-3 Штук
Сыр твердый — 70 Грамм
Мука пшеничная — 3-4 Ст. ложек
Соль, специи — По вкусу
Растительное масло — 3 Ст. ложки
Количество порций: 3-4
Как приготовить "Котлеты из баклажанов с грибами"
1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Баклажан хорошенько промойте, срежьте плодоножку.
2. Баклажан порежьте на произвольные куски и сложите в чашу измельчителя. На средних оборотах измельчите баклажан до состояния пюре.
3. Переложите измельченные баклажаны в миску, немного посолите и оставьте на 20 минут. За это время выделится сок, его необходимо сцедить, а сами баклажаны отжать.
4. Шампиньоны очистите и порежьте на мелке кусочки, твердый сыр натрите на крупной терке. Смешайте грибы с сыром и баклажанами. Туда же отправьте яйцо, специи по вкусу (я кладу щепотку прованских трав). Хорошо перемешайте смесь и потом начинайте добавлять муку по 1 столовой ложке, вымешивайте массу и смотрите на консистенцию. В этот раз мне понадобилось чуть больше 3 ст. ложек муки, чтобы получить идеальную массу.
5. Вот такая масса для котлет из баклажанов с грибами у меня получилась.
6. Сформируйте котлетки и обжарьте в растительном масле до золотистого цвета. Готовьте на медленном огне, чтобы котлетки успели приготовиться и внутри.
7. Котлетки из баклажанов с грибами готовы. Подавайте с любым гарниром и приятного аппетита!
