Очень быстрый рецепт пирога-запеканки из тертой картошки, который чем то похож на пиццу – сочный, насыщенный и сытный. Также для его приготовления не понадобится духовка — его можно приготовить на одной сковороде.
Ингредиенты для запеканки
600 грамм картошки
зелень укропа
пачка адыгейского сыра ∼ 150-200 г (или 2 упаковки плавленного сырка)
любой несычужный твердый сыр ∼ 200 г
грибы – 300 г (или шпинат, если в сочетании с плавленным сыром)
Специи: карри, кумин, соль (по желанию/вкусу)
Оливковое масло для жарки.
Инструкция по приготовлению
Картошку, это и будет основа пирога так называемое тесто, потереть на мелкой терке, посолить (где то 1 чайная ложка) и перемешать – она начнет давать сок, по этому лучше откинуть её на сито-дуршлаг, чтобы жидкость стекала – она все равно не понадобится.
Тем временем подготовим начинку — мелко порубить грибы и натереть адыгейский сыр. Посолить – где-то 0,5 чайной ложки (в зависимости от уровня солености вашего сыра – по этому проверьте). Потереть твердый сыр. Половину в начинку, а половину сохранить для картофельной основы.
Формируем пирог из картошки
Картошку, с которой стекла лишняя жидкость, смешать со специями, мелко нарубленной зеленью и твердым сыром. И равномерно укладываем чуть меньше половины на дно формы-сковороды предварительно смазанной маслом. Еще небольшим количеством картошки обложить бортики, чтобы начинка не прикасалась к сковороде. Затем выложить внутрь начинку равномерным слоем и закрыть её оставшейся основой из тертой картошки, слегка утрамбовать будущий пирог.
Готовим картофельный пирог
Сковороду обязательно накрыть крышкой и поставить на средний огонь. Задача: чтобы ничего не сгорело, но в то же время не просто пропарилось, а приготовилось без выделения лишней жидкости. Через 10–15 минут пирог можно проверить. Для этого понадобится тарелка схожим диаметром со сковородой (чуть меньше). Её просто положить на пирог и держа за тарелку перевернуть сковороду с пирогом, сковороду снять и пирог окажется на тарелке.
Наличие зажареной корочки скажет о том, что пирог с одной стороны готов и его пора перевернуть. Для этого просто дать пирогу соскользнуть на сковороду неприготовленной частью. И снова под крышку на 10–15 минут. Доставать пирог со сковороды тем же способом с помощью тарелки. Дайте пирогу немного остыть – и блюдо готово.
