Ингредиенты:
Лук-порей (белая часть) — 1 шт.
Свежие шампиньоны — 200 г
Консервированный тунец (можно заменить красной рыбой) — 2 банки
Томатная паста — 3–4 ст. л.
Вода или томатный сок — 50–100 мл
Чеснок — 1–2 зубчика
Черный перец — по вкусу
Орегано — 1 щепотка
Тимьян — 1 щепотка
Базилик — 1 щепотка
Соль — по вкусу
Лимон — 0,5 шт.
Спагетти — по вкусу
Чили — по желанию
Приготовление:
1. Снять с лука-порея верхний слой (или несколько слоев, под ними часто бывает земля; их можно не выбрасывать, а просто вымыть), тщательно вымыть и нарезать мелким кубиком. Лук-порей можно заменить некрепким белым салатным луком. Но порей все же нежнее.
2. В сковороде нагреть пару столовых ложек масла и обжаривать лук на небольшом огне, пока не станет мягким.
3. Пока лук обжаривается, вымыть грибы и разрезать их пополам (если мелкие), на четыре части (если покрупнее) или еще мельче (если грибы большие). Но старайтесь брать мелкие шампиньоны и резать их пополам.
4. Добавить грибы к луку и готовить пару минут.
5. Слить с консервов лишнее масло и выложить содержимое в кастрюлю. Перемешать и добавить томатную пасту и воду (или сок). Если густо, сока можно добавить. Тунец можно заменить красной рыбой
6. Добавить измельченный чеснок, орегано, тимьян, базилик.
7. Довести до кипения и готовить на маленьком огне (так, чтобы едва булькало) минут 20–25.
8. В конце приготовления приправить свежемолотым черным перцем и солью.
9. Выложить соус на отдельно сваренные спагетти.
10. Уже в готовом виде, на блюде, по желанию сбрызнуть вкусным оливковым маслом, выжать немного лимонного сока из половинки лимона, прокрутить черного перца и настроиться воспринимать прекрасное....
Приятного аппетита!
Автор рецепта: "Поваренная книга муми-мамы" Сами Малилы
Источник: Brahmanden
