½ тыквы ( 500 г)
1 большой баклажан ( 400 г)
1 лук-шалот
1 зубчик чеснока
4 помидора (300 г)
2 ст.л. оливкового масла
соль
перец
Карри
200 мл овощного бульона
4 веточки тмина
2 ст.л. тыквенных семечек
2 кусочка черного хлеба
Тыкву и баклажан порезать кубиками.
Чеснок и лук-шалот мелко порубить, помидоры порезать на четыре части.
Тыкву, баклажан, чеснок и лук-шалот жарить на разогретом масле в течении 2 минут. Посолить, поперчить и добавить карри.
Добавить помидоры и овощной бульон и листики тмина, дать закипеть и варить в течении 10 минут на среднем огне.
Тыквенные семечки жарить без масла, до тех пор, пока они не начнут пахнуть.
Хлеб поджарить в тостере и порезать кубиками.
Овощи разложить по тарелкам посыпать тыквенными семечками и хлебом.
Приятного аппетита!
