Если вам нужен беспроигрышный вариант восхитительного праздничного десерта – выбирайте этот. Ягодный вкус пышного бисквита гармонирует с нежностью сливочного крема, превращая торт в лакомство, от которого невозможно оторваться.
Ингредиенты
Сливочное масло 82,5% — 340 г
Сахар — 430 г
Яйца — 6 шт
Мука — 465 г
Разрыхлитель — 19 г
Йогурт 3-5% — 200 г
Ягоды свежие — 100-150 г
Цедра 4 лимонов
Для крема
Сливочно-творожный сыр (Almette) – 560 г
Сливочное масло 82,5 % - 60 г
Ягодное пюре – 60 г
Сахарная пудра – 200 г
Способ приготовления
Взбить мягкое масло и сахар миксером в белую и воздушную массу
В отдельной чаше соединить муку с разрыхлителем
В масляную смесь ввести шесть яиц по одному, каждый раз тщательно взбивая тесто
Добавить в тесто лимонную цедру, йогурт с ягодным наполнителем и половину мучной смеси
Тщательно перемешать массу и ввести оставшуюся муку. Добавить в тесто свежие ягоды (из размороженных необходимо убрать лишний сок, дав им стечь в сите)
Аккуратно размешать тесто, подготовить несколько форм, распределить по ним тесто и выпекать около сорока минут в разогретой до 165 градусов духовке. Коржи должны хорошо подняться
Завернуть коржи в пленку и убрать в холодильник на ночь
Для крема: соединить масло, сахар, творожный сыр и ягодное пюре в чаше
Взбить все компоненты до однородной массы
Обрезать коржи насечкой, прослоить кремом, украсить ягодами и белым шоколадом
