На 6шт.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Ингредиенты для булочек
2 чашки + 2 столовые ложки муки
1+1/2 чайной ложки сухих дрожжей
3 столовые ложки белого сахара
1/2 чашки теплого молока
1/2 стакана теплой воды
1 ст растительного масла
Ингредиенты для начинки:
250 гр. свинины
1/2 чашки мелко нарезанного кимчи
2 зубчика чеснока, измельчить
1/4 репчатого лука, нарезать
1/2 цукини, натереть
1 ст ложка уксуса
1 ст ложка кунжутного масла
ГОТОВИМ:
1) В большой миске смешайте муку, дрожжи, сахар. Добавить теплое молоко + воду, масло и перемешать деревянной ложкой. Затем замесить рукой, пока тесто не станет слегка липким на ощупь, но не клейким. При необходимости добавить 1 или 2 ст.л муки. Сформируйте шар и поместите его в миску. Накройте миску влажным полотенцем и пусть тесто поднимается при комнатной температуры в течение примерно 40 минут.
2) Для начинки, измельчить свинину в кухонном комбайне в течение примерно 30 секунд. Нагрейте большую сковороду на среднем огне и начинайте готовить свинину. Добавить кимчи, чеснок, лук, кабачки, уксус и кунжутное масло. Тушите в течении 4 минут, чтобы свинина была готова, но не полностью.
3) Вырезать пергаментную бумагу на 6 квадратов для приготовления булочек. Заполните большую кастрюлю с водой и нагрейте ее на среднем огне, пока она не закипит.
4) Когда тесто будет готово, посыпьте мукой плоскую поверхность и месить тесто так что получилось около 8-9 дюймов в окружности. Нарезать 6 секций и сформировать шар с каждой из них. Свести их в дисках по 5-6 дюймов в окружности и заполниь кимчи начинкой.
5) Тщательно закройте их, убедившись, что нет отверстий. Поместите каждую булочку на пергамент. Парьте в течение приблизительно 25-30 минут, пока булочки удваиваются в размере. Не открывайте более одного раза в середине варки или булочки не будет выглядеть так гладко. Подавать с уксусом и соевым соусом для погружения!
