Фасоль спаржевая или овощная (в виде стручков похожих на гороховые стручки) - не путайте со стручковой фасолью, которая везде продается в отделе заморозки)) - у нее стручки круглые)) - для турков это принципиальная разница.
Хотя, для нас наверное можно приготовить это блюдо и из такой фасоли
Стручок должен быть молодым с небольшими молочными фасолинками и сочный - чем старше стручок, тем волокнистее!
А еще это блюдо подается холодным, прям из холодильника, но некоторые семьи его едят и горячим
НАДО:
Всего 100 мл оливкового масла (можно заменить на любое растительное)
2 луковицы среднего размера
500 гр спаржевой фасоли
3 зубчика чеснока
3 помидорки среднего размера (можно заменить на томатную пасту, тогда понадобится 1,5 ст л томатной пасты и так как помидор сочный, то к указанной норме воды добавьте еще 150 мл)
150-200 мл воды (смотрите сами какое количество подливы вы хотите)
1 ч л сахара / соль,перец по вкусу
ДЕЛАЕМ:
1. Лук нарезаем мелко, фасоль очищаем от плодоножки, помидоры натираем на терке или нарезаем предварительно сняв с них кожуру, чеснок очищаем и крупно нарезаем
2. Обжариваем лук в 50 мл оливкового масла, потом добавляем фасоль накрываем крышкой и тушим на медленном огне 10 минут
3. Потом добавляем помидоры, воду, сахар, соль и перец - накрываем крышкой и тушим до готовности фасоли - она должна стать средне мягкой
4. Когда фасоль приготовится выливаем в нее оставшиеся 50 мл оливкового масла, все перемешиваем и оставляем остывать
ОТ Akbingul CookingBox
