Ингредиенты:
Тесто слоеное (дрожжевое\бездрожжевое) — 500 г
Шпинат замороженный — 1 пакет (400 г)
Сыр фета — 100 г
Сыр твердый — 100 г
Яйцо — 1 шт.
Яичный желток — для смазывания
Кунжут черный или мак — для посыпки
Приготовление:
1. Тесто для этого пирога лучше брать скрученное в рулон. Пока размораживается тесто, займёмся начинкой: шпинат разморозить, отжать хорошо руками от лишней влаги, мелко нарезать. Добавить к шпинату одно сырое яйцо, натёртый твёрдый сыр, мелко нарезанную фету, посолить, поперчить, смешать.
2. Нарезать тесто вдоль на 5 одинаковых полосок. Тесто раскатывать не нужно! На каждой полоске равномерно, по всей длине, распределить всю начинку.
3. Защипать полоски (при необходимости пальцы обмакивать в муку — так лучше будет скрепляться тесто, и подтягивать немного тесто пальцами, заправляя начинку внутрь) — получатся жгутики с начинкой.
4. На противень, застеленный бумагой для выпечки, с середины начать выкладывать жгуты (швом вниз) в виде спирали, скрепляя их между собой. Спиральный пирог обмазать желтком, посыпать кунжутом и отправить в уже нагретую до 180ºC духовку на 20–25 минут, до золотистой корочки.
5. Дать немного остыть и подавать к столу.
Приятного аппетита!
