Тесто:
кефир — 300 мл
растит. масло — 100 мл
яйца средние — 2 шт.
сахар — 1 ст. (200 г)
мука — 2 ст. (320 г)
разрыхлитель — 1 п. (15 г)
какао — 4 ст. л. (50 г)
Крем:
В чашку сложить сгущёнка варёная — 1 б. (397 г) + сметана жирная — 2 ст. (400 г) у меня Creme Fraichе (30%) + 1 ст. л. какао.
Перемешать и добавить 2 п. закрепителя (по 8 г каждая) для сливок (не люблю я его добавлять в крем, но сметатна у нас не такая густая и приходится укреплять таким вот образом крем).
Всё хорошо взбить.
Дополнительно:
Орехи — 1 ст. (у меня грецкие 100 г) — предварительно обжарила в духовке при t-200°C, 5-7 минут и порубила кусочками.
Шоколад для украшения (у меня горький) — 40 г
Готовим тесто:
Взбить яйца с сахаром (5 минут).
Влить кефир.
Затем растительное масло.
Всыпать частями сухую просеянную смесь: мука + разрыхлитель + какао.
Хорошо всё перемешать (на самой минимальной скорости миксера).
Вылить тесто в форму (у меня 26 см, дно застелить бумагой для выпечки и смазать растит. маслом).
И выпекать в разогретой духовке при t-180°C, 35 минут.
У меня он сверху почему то потрескался при выпекании но на окончательном результате это не сказалось никак возможно у вас получится по другому.
Хорошо охладить (у меня ушло 3 часа).
Пока бисквит остывал, взбила крем и поставила его в холодильник.
Затем разрезать бисквит на 3 части.
У верхнего коржа, который получился "шапкой", с внутренней стороны я слегка срезала ножом бугорок и эти обрезки раскрошила в крошку.
Теперь собираем торт.
Смазала первый корж кремом, посыпала орехами.
На него выложила второй корж, смазала кремом и опять посыпала орехами.
Сверху выложила третий корж и со всех сторон обмазала кремом.
Примерно на 30 минут поставила торт в холодильник.
Затем бока обсыпала обжаренными на сухой сковороде орешками (у меня миндальные листочки).
Верх присыпала бисквитной крошкой от коржа (не пропадать же добру).
И украсила жидким шоколадом.
Делала так: шоколад поломала на кусочки, сложила в полиэтиленовый мешочек, мешочек с шоколадом опустила в миску и залила кипятком.
Затем вынула из воды мешочек, обсушила снаружи полотенцем и срезала совсем малюсенький уголочек у мешочка.
Полила жидким шоколадом верх торта хаотическим круговым движением руки.
Ну и вот таким получился в разрезе.
Приятного аппетита!
