Для мчади:
газированная минеральная вода ,2 стакана,
кукурузная мука, 2 стакана,
соль по вкусу
Способ приготовления:
Муку высыпать в емкость. Разогреть газировку, чтобы была горячей. Постепенно, небольшими порциями вливать воду в муку, замешивая тесто. Добавить соль по вкусу. Слышала, что в оригинальном рецепте соль отсутствует, но я добавляю. Тесто должно вобрать воду и почти не рассыпаться.
Немного смочить руки водой и сформировать лепешки размером с ладошку и толщиной не более одного сантиметра. Можно оставить чуть-чуть полежать, чтобы схватились.
Выпекать на сухой сковороде, разогретой на несильном огне. Температуру ставить ниже среднего, но не минимальную. Сначала выпекать мчади с одной стороны под закрытой крышкой 10 минут. Перевернуть и выпекать без крышки еще 10 минут.
На горячие мчади выложить ломтики сыра сулугуни или другого рассольного сыра по вкусу.
Рецепт и фот от Кадрия Чанышева
