Ингредиенты:
для пасты:
4 столовые ложки рубленой лимонной травы
5 зубчиков чеснока
кусочек имбиря
1-2 острых красных перца
горсть листьев кориандра
2 столовых ложки рыбного соуса
пот 1 столовой ложке масла и соевого соуса
30 мл лаймового сока
тростниковый сза по вкусу
3 столовые ложки измельченного зеленого лука
Для супа:
2 литра овощного бульона
3 столовые ложки томатной пасты
3 листа кафрского лайма
20 крупных креветок
1 банка кокосового молока
несколько томатов черри
20 грибов шиитаке
Рыбный / соевый соус, лимонный сок по вкусу
Дополнительно: рисовая лапша
Приготовление:
Все ингредиенты для пасты тщательно растереть в ступке.
Довести бульон до кипения. Добавить грибы и листья лайма.
Варить на слабом огне в течение 10 минут.
Добавить кокосовое молоко, рыбный / соевый соус и лимонный сок по вкусу. Готовить еще 2 минуты.
Добавить креветки. Варить в течение 3 минут.
В порционные емкости разложить томаты и приготовленную рисовую лапшу. Налить горячий суп. Подавать со свежим кориандром, ломтиком лимона и молотым чили.
