Ингредиенты
капуста белокочанная 1000 граммов
грецкие орехи (очищенные) 200 граммов
лук репчатый 2 штуки
чеснок 6 зубчиков
перец жгучий зелёный
кинза
укроп
петрушка
листья сельдерея
хмели-сунели
шафран
зерна кориандра
душица
уксус яблочный 30 миллилитров
гранат 1 штука
соль
Промываем капусту, разбираем листья, опускаем их в кипящую подсоленную воду на 5 секунд и срезаем утолщенную часть. Варим среднюю часть кочана, пропускаем через мясорубку вместе с орехами и стручком жгучего перца, очищенным от семян.
Откладываем по 1-2 веточки каждого вида зелени для оформления. Оставшуюся зелень, лук и чеснок измельчаем, смешиваем с ореховой массой, добавляем по щепотке каждой специи, вливаем яблочный уксус, солим по вкусу и тщательно перемешиваем. Смазываем каждый лист полученной массой. Сворачиваем листья рулетом и нарезаем кусочками шириной 2-3 см.
Украшаем зеленью и гранатом. Наслаждайтесь вкусом!
