Обычная зеленая чечевица и свекла – прекрасное сочетание, оказывается. Экспериментировала с ним уже пару раз. Получаются вкуснейшие салаты. Вот этот, к примеру.
Ингредиенты:
Свекла – 1 шт.
Чечевица – 1/2 чашки
Цветная капуста – 250 г
Огурец – 1-2 шт.
Зелень (петрушка)
Хлеб черный -2-3 кусочка
Для заправки:
Соль, перец
Горчица медовая – 1 ст. ложка
Лимонный сок – 1ст. ложка
Мед – 1/2 чайной ложки
Оливковое масло – 3 ст.ложки
Уксус яблочный – 1 чайная ложка
Время приготовления – 1 час 10 мин.
Способ приготовления:
Свеклу завернуть в фольгу и запечь в духовке в течении часа. Чечевицу вымыть, залить 1,5 чашкой воды и отварить до мягкости. Капусту отварить аль денте. С хлеба срезать корочку, нарезать на кубики и поджарить в оливковом масле. Дать всем ингредиентам остыть до еле-теплого состояния.
Разобрать капусту на соцветия. Огурцы нарезать брусочками. Свеклу очистить и нарезать кубиками. Смешать все овощи с чечевицей, засыпать петрушкой. Для заправки соединить все ингредиенты в миске, взбить венчиком и залить салат. Сверху посыпать сухариками.
Детали:
Я соединяла чечевицу и свеклу с апельсинами и грибами в разных вариантах этого салата.
Свекла требует сладковатой заправки с кислинкой.
Автор: Илона (fanilla. ru)
