Ингредиенты
форель 800 граммов
грецкие орехи (очищенные) 300 граммов
чеснок 1 зубчик
кинза
масло растительное 30 миллилитров
вода 500 миллилитров
хмели-сунели
уцхо-сунели
гранат
черный перец
соль
Нарезаем рыбу порционными кусками, солим и перчим по вкусу. Обжариваем на разогретой сковороде с добавлением растительного масла до образования золотистой корочки, затем охлаждаем.
Измельчаем в блендере орехи, чеснок и кинзу, добавляем пряности, соль и перемешиваем. Разводим соус холодной кипяченой водой и взбиваем еще минуту.
Укладываем рыбу в глубокую форму, заливаем соусом и выдерживаем не менее 8 часов. Украшаем блюдо зернами граната и зеленью.
