Хамов хотов хапама!
(Народная песня)
___________________________________
Сегодня я расскажу, как приготовить армянское сытное праздничное блюдо "Хапама". Это тыква, фаршированная рисом и сухофруктами. В национальных традициях блюдо подавалась к столу на свадьбу, как символ благополучия и изобилия.
Ниже приведен рецепт на небольшую тыкву, поэтому имейте в виду и ориентируйтесь на размер вашей тыквы.
____________________________________
🔴Рецепт:
⚬Тыква маленького размера
⚬Рис- 200г (1 стакан)
⚬Курага - 100 г
⚬Изюм- 80 г
⚬Чернослив - 80 г
⚬Орехи - 100 г
⚬Сливочное масло - 100г
⚬Мёд - 4-5 ст.ложек
⚬Корица - 1 ч.ложка
___________________________________
🔴Способ приготовления:
Если вы специально приобретаете тыкву для этого блюда, то берите сахарную тыкву, она предназначена для выпекания и идеально подойдёт для хапамы.
Разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия. Промойте тыкву и аккуратно срежьте макушку. Используя ложку или нож, очистите тыкву от мякоти и семян. Покройте стены тыквы 2 ложками меда, тщательно обмазывая. Сварите рис в подсоленной воде до полуготовности. Затем слейте воду и положите рис в большую миску. Нарежьте крупные сухофрукты (курагу, чернослив) и орехи. Разрежьте масло на кусочки и добавьте к рису. Добавьте к нему сухофрукты, орехи и корицу. Затем добавьте мёд и тщательно перемешайте. Наполните тыкву до краев смесью, стараясь заполнять плотно. Если хотите, чтобы из духовки тыква имела поджаристый вид, можете снаружи смазать её растительным маслом. Положите верхушку тыквы и разместите блюдо на противень. Выпекаем хапаму в течение часа, до мягкости тыквы.
Немного остудите, разрежьте края тыквы и подавайте к столу.
Приятного аппетита!🍽
-
-
