1 чашка кефира
1 ч.л. соды
1/2 чашки (1 палочка) слив. масла
1/2 чашки жира (shortening) (я думаю можно заменить на слив. масло)
2 чашки сахара
5 яиц
1 ч.л. ванил. экстракта
1 чашка кокосовой стружки
1 ч.л. разрыхлителя
2 чашки муки
Духовка 350F Смазать маслом 3 формы диаметром 9".
С чашке смешать соду и кефир и отставить.
В большой миске смешать масла, сахар, взбить до однородности. Добавить яйца, кефир, ванилин, взбить. Добавить кокос, муку, разрыхлитель и перемешать до однородности лопаткой(ложкой). Вылить в формы, выпекать до готовности, около 25-30 мин. проверить зубочисткой на готовность. Полностью остудить, намазать кремом.
Крем:
8 оz. крем-чиза
1/2 чашки слив.масла
1 ч.л. ванил. экстракта
4 чашки сах. пудры
2 ст.л. сливок
1/2 чашки мелко рубленных грецких орехов
1 чашка кокосовой стружки
Все взбить вместе, прослоить коржи и обмазать сверху.
