Бисквитно-кремовый торт — это один из самых популярных тортов, который постоянно присутствовал на прилавках советских магазинов. Достаточно простой в приготовлении и украшении, он существовал в двух вариантах: с кремом «Шарлотт» (как в данном рецепте) и «Глясе». Бисквит необходимо испечь заранее , используя указанное ниже количество ингредиентов.
Ингредиенты
430 г бисквита
460 г крема "Шарлотт"
200 мл сиропа для пропитки (крепленого)
30 г разноцветного мармелада или фруктов для украшения
2 г какао-порошка
пищевые красители (розовый и зеленый)
Ингредиенты для бисквита
110 г муки
135 г сахара
220 г яиц
25 г крахмала
1 мл эссенции (ромовой, апельсиновой)
сливочное масло для смазывания формы
мука на подпыл
Ингредиенты для крема «Шарлотт»
300 г сиропа «Шарлотт»
200 г сливочного масла
1 г ванилина
2-3 капли коньяка
Ингредиенты для сиропа «Шарлотт»
180 г сахара
120 мл молока
35 г яйца
Ингредиенты: Сироп для пропитки
110 г сахара
100 мл воды
10 мл десертного вина
10 мл коньяка
1 мл ромовой эссенции
Пошаговое руководство
Шаг 1
Бисквитно-кремовый торт рецепт: шаг - 1Зачистить готовый бисквит с помощью терки (крошка понадобится для оформления боковой поверхности торта).
Шаг 2
Бисквитно-кремовый торт рецепт: шаг - 2Разрезать бисквит на 3 части. Для этого желательно воспользоваться зубчатым ножом для нарезки хлеба.
Шаг 3
Бисквитно-кремовый торт рецепт: шаг - 3Приготовить сироп для пропитки (см. с. 4), используя указанное в данном рецепте количество ингредиентов и добавив дополнительную порцию коньяка (сироп в этот торт идет крепленый). Пропитать бисквиты сиропом с помощью кисточки.
Шаг 4
Бисквитно-кремовый торт рецепт: шаг - 4Приготовить крем "Шарлотт" (см. с. 5), используя указанное в данном рецепте количество ингредиентов. Отмерить 240 г и покрыть им бисквитные коржи.
Шаг 5
Бисквитно-кремовый торт рецепт: шаг - 5Покрыть кремом боковую поверхность торта. С помощью шпателя или кухонного ножа с широким лезвием нанести бисквитную крошку.
Шаг 6
Бисквитно-кремовый торт рецепт: шаг - 6Отмерить 120 г крема, с помощью кондитерского мешка и насадки "звездочка" сделать по краю красивый бортик. Часть крема (4-5 ст. л.) следует отложить для нанесения рисунка.
Шаг 7
Бисквитно-кремовый торт рецепт: шаг - 7Добавить к 100 г крема "Шарлотт" какао. С помощью насадки "звездочка" нанести узор в виде стилизованных веточек.
Шаг 8
Бисквитно-кремовый торт рецепт: шаг - 8Подкрасить оставшийся крем "Шарлотт" пищевыми красителями в розовый и зеленый цвета, нанести узоры в виде цветов и листьев.
Шаг 9
Бисквитно-кремовый торт рецепт: шаг - 9 Нарезать мармелад маленькими кубиками, завершить цветочную композицию.
