Диетологи часто намекают нам о существовании неких плохих и хороших жиров. Плохие следует безжалостно изгонять из рациона, а хорошие включать в него для сохранения здоровья и даже стройной фигуры. Ведь «хорошие» жиры не прибавляют вес, а наоборот, стимулируют выработку гормонов стройности. С этими примерами «хороших» и «плохих» жиров диета станет проще!
Полезные мононенасыщенные жиры: миндаль, кешью, фундук, арахис, пекан, фисташка, арахисовое, кунжутное, оливковое и рапсовое масла, маслины, кунжет.
Полиненасыщенные полезные жиры: подсолнечное, кукурузное, льняное, соевое масла, семена подсолнуха и тыквы, бобы соевые, морепродукты, некоторые сорта рыбы (лососевые, сельдь, сардины, палтус, скумбрия).
Дневная норма этих продуктов составляет 2 ст. л. семян или орехов, 1 ст. . растительного масла. Рыбы достаточно кушать 300-450 г в неделю.
«Плохие» мононенасыщенные жиры: ветчина, сало, говядина, сливочное масло, масло какао, пальмовое масло, сливочный сыр, кокос, сливки, мороженое, сметана, цельное молоко.
«Плохие» полиненасыщенные жиры: любые гидрогенизированные растительные жиры (маргарин, спреды), крекеры, конфеты, печенье, блюда во фритюре и жареные блюда, сухие полуфабрикаты для выпечки (содержат гидрогенизированные растительные жиры).
Норма употребления таких продуктов – 15-25 г в день. А трансжиров (гидрогенизированных) следует избегать вообще. Например, не стоит употреблять крекер или печенье, некоторые виды хлеба, выпеченные на растительных жирах. Зато рекомендуется кушать по 1 ч. л. сливочного масла или 20 г. сыра в день. Превышение этих дозировок может привести к избыточному весу.
