Каждый, кто хоть раз отдыхал в Турции, пробовал эти рогалики, а если кому не довелось попробовать, то этот человек обязательно видел их на улицах города или в отеле на завтраки)))
Популярнее этой булочки просто нет, если меня спросите: - Что у вас ассоциируется - из еды - с Турцией? То я отвечу - СИМИТ
НАДО:
100 мл подсолнечного масла
100 мл теплого молока
200 мл теплой воды
5 гр сухих дрожжей
1 ч л без горки соль / 2 ст л сахара
500-550 гр муки
Для смазывания
4-5 ст л пекмез или бекмес (меласса, патока) + 100 мл воды
200 гр кунжута
ДЕЛАЕМ:
Духовку разогреть до 200 С
1. В миску наливаем молоко, воду и добавляем дрожжи, пусть постоят 5 минут чтобы активировать дрожжи
2. Потом добавляем соль, сахар, масло, просеиваем муку - замешиваем липковатое тесто, потом обомнем его и оставим на 30 минут накрыв миску полотенцем
3. Потом смазываем немного руки маслом или припыляем мукой и немного обмяв тесто, делим его на небольшие кусочки
4. Подкатываем тесто в шарики и слегка присыпав стол мукой каждый шарик раскатываем руками в тонкий жгут, потом этот жгут складываем пополам, подкручиваем в спираль и соеденяем концы бублика
5. Делаем раствор для смазывания - соеденяем пекмез и воду, кунжут поджариваем на сухой сковородке
6. Наши бублики сперва хорошенько вымачиваем в пекмезе и потом обильно обваливаем в кунжуте, выкладываем на противень или пергаментную бумагу смазанные слегка маслом
7. Выпекаем 17-20 минут, зависит от того, какой степени поджарки теста вы хотите
От AKBINGUL CookingBox
