Ингредиенты:
1 кг спелых помидор
1/4 - 1 маленький острый перчик
2 ч.л порезанного чеснока
1 ч.л. давленного чеснока
2 красных сладких переца
2 зеленых сладких переца
1 стол. л. томатной пасты
соль
красная сладкая паприка молотая
черный молотый перец
2 стол. л. оливкового нерафинированного масла
1/2-1 ч.л. затара
Способ приготовления:
1. Помидоры залить кипятком и оставить на 1-2 минуты
2. Снять с помидор кожицу
3. Порезать на мелкие кубики и вместе с соком переложить на сковороду или кастрюлю с толстым дном
4. Горький перец освободить от семян, мелко порезать и добавить к помидорам.
5. Мелко порезать мякоть сладкого перца(красного и зеленого) и добавить к помидорам
6. Порезать чеснок и выложить на сковороду
7. Добавить сладкую молотую паприку и поставить сковороду на большой огонь
8. Как только жидкость на сковороде закипит - уменьшить огонь и варить на малом или среднем огне до испарения почти всей жидкости
9. Это занимает около 30 минут
10. Добавить томатную пасту, соль, черный молотый перец
11. Дать прокипеть еще минуты 2-3 и снять с огня
12. Добавить оливковое масло,давленный чеснок и кумин
13. В процессе готовки рекомендуется периодически давить помидоры толкушкой (картофелемялкой).
Приятного аппетита!
