🔸на 100грамм - 53.99 ккал🔸Б/Ж/У - 3.43/2.28/4.97🔸
Ингредиенты:
Фарш (куриный) - 400 г
Болгарский перец (крупный) - 8-10 шт
Рис - 2-3 ст.л.
Помидоры - 2-3 шт
Лук репчатый - 2 шт
Морковь - 1 шт
Чеснок - 2 зубчика
Томатный соус - 1 ст.л.
Зелень петрушки или укропа пучок
Масло оливковое для жарки
Соль, перец
Для томатно-сметанного соуса:
Сметана - 200 г
Томатный соус - 2-3 ст.л.
Вода - 500 мл
Соль по вкусу
За рецепт спасибо группе Диетические рецепты
Приготовление:
Приготовить начинку.
Рис промыть, залить водой и отварить до полуготовности (около 5-7 минут).
Морковь вымыть, очистить и натереть на крупной терке или на терке для корейской моркови.
Лук очистить и нарезать четвертькольцами.
В сковороде разогреть растительное масло, выложить лук, немного посолить, поперчить и обжарить около 15-20 минут, на медленном огне, до мягкости.
Сдвинуть лук лопаткой на край сковороды, выложить морковь, слегка посолить и обжарить, помешивая, пока морковь немного не обмякнет (около 3-4 минут).
В большой миске соединить фарш, рис и обжаренные лук с морковью.
Помидоры вымыть, сделать на каждом крестообразный надрез, опустить в кипяток на 30-60 секунд, затем быстро переложить в ледяную воду и снять кожицу.
Нарезать помидоры маленькими кубиками.
Чеснок очистить и пропустить через чесноковыжималку.
Зелень вымыть, обсушить и порубить.
Добавить к фаршу помидоры, кетчуп, чеснок, зелень, соль, и свежемолотый перец.
Хорошо перемешать фарш (удобно перемешивать руками).
Подготовленные перцы наполнить фаршем и поместить в сотейник или другую толстостенную посуду.
Приготовить томатно-сметанный соус.
Сметану соединить с кетчупом и перемешать.
Влить воду и еще раз перемешать.
По вкусу соус посолить и поперчить.
Полученным соусом залить перец.
Тушить перец при слабом кипении, под крышкой, около 40-60 минут.
Выключить огонь и дать настояться еще 10 минут.
При подаче фаршированный перец полить сметаной и посыпать зеленью.
Приятного аппетита!
