Ингредиенты:
куриное филе – 600-700 г;
розмарин ( веточки) -7-8 шт.;
помидоры черри – 150-200 г;
перец чили – ½-1 стручок;
смесь сушеных пряных трав – 1/2-1 ч. л.;
перец;
оливковое масло – 2-3 ст. л.;
лимон (сок) – 1 шт.;
соль.
Промыв и стряхнув капли воды/высушив, с веточек розмарина срывают большую часть листиков. Для декора со стороны верхушки растения оставляют пушистый «хвостик».
Перец горошком, сухие травы, соль, свежевыжатый лимонный сок и оливковое масло интенсивно растирают.
Мясо птицы нарезают кубиками одинакового размера.
Курицу перекладывают в просторную емкость и, перемешав с маринадом, накрывают пленкой, затем полуфабрикат ставят на 30-40 минут в холодильник.
Промаринованные охлажденные мясные куски нанизывают на розмариновую шпажку, чередуя с кольцами чили и помидорами. Плотные стебли не гнутся и легко прокалывают волокна мяса, овощи.
Заготовки выкладывают в один слой на решетку и ставят в раскаленную духовку. Запекают сувлаки при температуре 180 градусов 30-35 минут. Чтобы мясо не пересушить и сохранить сочность уровнем ниже ставят противень/поддон с водой. При желании шашлык можно обжарить на сковороде, переворачивая со всех сторон.
Лепешки, пита, домашний хлеб, овощное ассорти и зелень станут лучшим дополнением к горячему шашлыку на розмариновых веточках.