Ингредиенты
Для теста:
150 г сливочного масла
100 г сахара
4 яйца
200 г муки
100 г фундука
3 столовые ложки какао порошка
1 чайная ложка порошка для выпечки
Для крема:
250 мл молока
3 столовые ложки манной крупы
2 столовые ложки сахара
200 г взбитых сливок
1 пакетик ванильного сахара
1 пакетик загустителя для крема
200 г абрикосового джема
1 банка абрикосовых консервированных половинок
Для украшения:
1 большая банка персиковых консервированных половинок
1 столовая ложка сливочного масла
Мята
100 г тёмного молочного шоколада
1. Взбить яйца, масло и сахар до пушистой массы. Муку смешать с какао-порошком, порошком для выпечки и колотым фундуком. Соеденить муку и яичную смесь. замесить тесто. Тесто распределить на противне покрытом пекарской бумагой, наколоть вилкой в несколбких местах и выпекать корж в заранее разогретой до +180°С духовке около 25-30 минут или до приобретения золотистого цвета. Готовый корж остудить.
2. Пока корж готовится в духовке, вскипятите молоко и засыпьте манную крупу, варите её до готовности при постоянном помешивании, добавить сахар, остудить.
3. Банку с абрикосами процедить, абрикосы нарезать небольшими кусочками. Корж освободить от пекарской бумаги и кисточкой пропитать абрикомовым сиропом, после чего распределить по всему коржу джем и порезанные абрикосы. Сливки взбить с ванильным сахаром и и загустителем, взбитые сливки смешать остывшей манной кашей. Крем равномерно нанести поверх абрикосов на корж, разровнять широкой лопаткой всю поверхность.
4. Консервированные половинки персиков слить и симметрично расположить поверх манного крема.
5. Шоколад растопите на водяной бане и смешайте со сливочными маслом (1 столовая ложка), остывший ганаш переложите в кондитерский шприц или мешок и украсьте верх торта. для дополнительного украшения используйте свежую мяту. подавайте торт хорошо охлаждённым.
