Пудинг состоит из трех слоев.
Тестовая основа:
Масло – 100 гр.
Желтки (варенные) – 2 шт.
Мука - 150-175 гр.
Маковая масса:
Яблоки тертые – 200гр.
Мак – 125 гр.
Манка – 3 ст.л.
Яйца – 3 шт.
Сахар – 150 гр.
Масло – 75 гр.
Разрыхлитель – 10 гр.
Творожная масса:
Творог – 500 гр.
Пакетик пудинга – 40 гр. или 2 ст.лож. крахмала или кисель 70 г.
Сгущенное молоко – 3 ст.л.
Яйца – 3 шт.
Сахар – 150 гр.
Приготовление теста:
Размягченное масло растереть с желтками и понемногу ввести муку. Замесить некрутое тесто.
Дно чаши застелить пергаментом, бока смазать сливочным маслом.
Тесто выложить в форму сформировав небольшой бортик высотой около 5 мм.
Чашу с тестом поставить в холодильник и приступить к приготовлению маковой и творожной начинки.
Маковая начинка:
Желтки растереть с сахаром до бела, добавить размягченное масло.
К массе добавить очищенные, тертые на крупной терке яблоки (сок не отжимать),
мак, манку, разрыхлитель. Все хорошо вымешать.
Охладить белки и взбить в густую пену в металлической посуде.
Аккуратно ввести взбитые белки в маковую массу.
Творожная начинка:
Желтки растереть с сахаром добела
Добавить сгущенное молоко, творог, кисель и все взбить до кремообразного состояния.
В конце аккуратно ввести взбитые белки и вымешать по часовой стрелке методом складывания.
На тесто выложить маковую начинку, потом творожную.
Поставить на режим "Выпечка" на 65 мин. + 40мин.
Остудить, достать из чаши за концы пергамента, но лучше в четыре руки, по-другому не получится, так как масса пудинга очень мягкая и тяжелая, она может легко потрескаться, так что будьте аккуратны. И приятного аппетита!!!
.php?f=879&t=10421
-
