Ингредиенты:
БИСКВИТ
Мука — 1 стак.
Сахар — 1 стак.
Яйцо — 5 шт
Крем 1.
Молоко — 1 стак.
Мука — 2 ст. л.
Сахар — 2 ст. л.
Масло сливочное — 100 г
Молоко сгущенное — 200 г
Крем 2.
Белок яичный — 3 шт
Сахар — 300 г
Вода — 150 мл
Кислота лимонная (на кончике ножа)
Украшение
Апельсин — 1 шт
Киви — 2 шт
Для бисвита, яйца и сахар взбиваю миксером до кремообразного состояния-это примерно минут семь. А затем просеянную муку добавить легонько перемешивая лопаткой. Выливаем тесто на противень, закрываем плотно фольгой и печем 30-40мин. при 200©.
Этим временем вы сможете сделать крем:
Муку, сахар и молоко смешать и на малом огне варить до загустения. Остудить и хорошо взбить миксером вместе с маслом и сгущеным молоком. Все, крем готов.
Займемся белковой вкусняшкой :Ставим на огонь сахар с водой и варим сироп (6-8мин), а пока он варится взбиваем белки в крепкую пену. В конце варки сиропа добавить чуточку лим. кислоты. И вливая тонкой струйкой сироп на больших оборотах взбиваем белки, они увеличаться в объёме в несколько раз. И продолжаем взбивать ещё минут 8-10. Дать крему остыть.
Теперь займемся сборкой...
Бисквит разделить вдоль. (можно пропитать сиропом)Смазать кремом нижний бисквит, положить второй бисквит и все полностью промазать кремом. Апельсин и киви порезать кружочками. Посредине выложить апельсин, по окраине торта выложить киви. Остальное с помощью кондитерского мешка украсить белковым кремом.
