Ингредиенты:
Белый корж
яйцо 5 штук
сахар 200 грамм
мука пшеничная в/сорт 160 грамм
разрыхлитель 1 ч.ложка под нож
соль щепотка
ваниль по вкусу
Шоколадный корж
яйцо 5 штук
сахар 200 грамм
мука пшеничная в/сорт 140 грамм
какао 2 ст.ложки с горкой
разрыхлитель 1 ч.ложка под нож
соль щепотка
ваниль по вкусу
Крем
яйцо 7 штук
сахар 300 грамм
молоко 375 грамм
масло сливочное 500 грамм
ваниль по вкусу
форма d 26
Способ приготовления
Белый корж
Яйца разбить в дежу.
Взбить миксером с сахаром и солью.
Взбиваем до увеличение в объеме в 3 раза. Масса светлеет и не спадает с пальца.
Муку смешать с разрыхлителем и ванилью.
Просеять муку в яичную смесь и аккуратно перемешать методом складывания лопаткой или рукой (НИКАКОГО МИКСЕРА).
Дно формы застелить бумагой, бока смазать маслом или маргарином.
Выпекаем в заранее разогретой духовке при температуре 180 градусов 20-25 минут.
Готовность проверить лучинкой. Она должна быть сухой.
Достать, вынуть с формы и дать остыть и вылежаться не менее, чем 4 часа.
Шоколадный корж
Яйца разбить в дежу.
Взбить миксером с сахаром и солью.
Взбиваем до увеличение в объеме в 3 раза. Масса светлеет и не спадает с пальца.
Муку смешать с разрыхлителем, какао и ванилью.
Просеять муку в яичную смесь и аккуратно перемешать методом складывания лопаткой или рукой(НИКАКОГО МИКСЕРА).
Дно формы застелить бумагой, бока смазать маслом или маргарином.
Выпекаем в заранее разогретой духовке при температуре 180 градусов 20-25 минут.
Готовность проверить лучинкой. Она должна быть сухой.
Достать, вынуть с формы и дать остыть и вылежаться не менее, чем 4 часа.
Дно формы застелить бумагой, бока смазать маслом или маргарином.
Выпекаем в заранее разогретой духовке при температуре 180 градусов 20-25 минут.
Готовность проверить лучинкой. Она должна быть сухой.
Достать, вынуть с формы и дать остыть и вылежаться не менее, чем 4 часа.
Крем
Молоко кипятим с сахаром.
Яйца взбиваем без фанатизма миксером.
Вливаем в яйца тонкой струйкой, не переставая взбивать, горячее молоко.
Переливаем в кастрюлю .
При постоянном помешивании доводим до кипения. Не кипятим.
Масса должна загустеть.
Оставить остыть до комнатной температуры.
Очень хорошо растаявшее масло взбить миксером до пышности.
Постепенно, не прекращая взбивать, добавить молочно-яичную смесь и ванилин.
Сборка
Коржи разрезать вдоль пополам.
Рукой выкрошить по всей окружности крошки.
Это сделать со светлых и с темных коржей в разную посуду.
Поочередно класть коржи и промазывать их кремом.
Верхний корж и бока хорошо смазать.
Разметить лицо и лучики.
На лучики поочередно класть белые и шоколадные крошки.
Лицо нарисовать вареной сгущункой.
Поставить торт пропитываться на несколько часов.
Достаем,нарезаем и наслаждаемся.
-
-
